Le restaurant du domaine

Créé il y a quatre ans de cela, le restaurant du domaine a immédiatement connu un très grand succès. Les gens étaient emballés à l'idée de découvrir à Maurice une nature vraiment sauvage.

Le service est assuré par Jacqueline Dalais, un des meilleurs traiteur de l'île. En 2007, la grande dame de la cuisine mauricienne recevait, au Domaine Saint-Denis à Chamarel, les chefs invités au Festival Culinaire Bernard Loiseau. Les chefs européens, accompagnés de Patrice Binet-Decamps (PDG des hotels Constance), Fabrice Rosset (Champagne Deutz), Bruno Legac (Chef Executif Constance Belle Mare Plage), Jérôme Faure (chef sommelier des Hotels Constance), Frédéric Goisset (chef du Blue Penny) et Kelly Désiré (Deputy Communication Manager des Hotels Constance), étaient repartis de Chamarel totalement charmés par les traditions culinaires mauriciennes que cette dame défend avec toujours autant de passion.

Le menu, profondément ancré dans les traditions culinaires mauriciennes, met en avant la richesse du terroir. De plus, vous aurez l'occasion de goûter le gibier du domaine, servi en daube, en curry, en marinade, assaisonnée avec les douces épices mauriciennes et préparé avec toute la passion du chef. Vous pourrez profiter de la vue et du beau temps... Prenez donc un grand bol d'air frais après un déjeûner des plus majestueux, rien de tel pour se revigorer et digérer en toute tranquillité.


LE RESTAURANT N'EST ACCESSIBLE QUE SUR RESERVATION :