Jacqueline Dalais, le chef du restaurant
Dans le petit monde de la cuisine mauricienne, Jacqueline Dalais a une place à part.
Dépositaire d’une tradition culinaire s’étalant sur trois générations, la Grande Dame de la gastronomie mauricienne résume, à elle seule, l’enchevêtrement et le brassage culturels de l’île Maurice.
Jacqueline Dalais respire son île et capte les influences des différents continents. La cuisine chez elle est simple, novatrice et plurielle. On doit à cette magicienne du goût quelques-unes des plus belles réalisations culinaires depuis trente ans.
Sa passion est toujours intacte, son flair en affaire aussi. Portrait d’un personnage hors norme dont l’histoire se confond avec celle de l’industrie touristique mauricienne.
Héritière d’une grande tradition culinaire qu’elle aura su faire perdurer, Jacqueline Dalais, et c’est sans doute sa plus belle réussite, a su inventer un style. Inimitable. Cet héritage qu’elle laissera à l’île Maurice culinaire, à l’île Maurice tout court, est inestimable. Chapeau madame !
Dépositaire d’une tradition culinaire s’étalant sur trois générations, la Grande Dame de la gastronomie mauricienne résume, à elle seule, l’enchevêtrement et le brassage culturels de l’île Maurice.
Jacqueline Dalais respire son île et capte les influences des différents continents. La cuisine chez elle est simple, novatrice et plurielle. On doit à cette magicienne du goût quelques-unes des plus belles réalisations culinaires depuis trente ans.
Sa passion est toujours intacte, son flair en affaire aussi. Portrait d’un personnage hors norme dont l’histoire se confond avec celle de l’industrie touristique mauricienne.Héritière d’une grande tradition culinaire qu’elle aura su faire perdurer, Jacqueline Dalais, et c’est sans doute sa plus belle réussite, a su inventer un style. Inimitable. Cet héritage qu’elle laissera à l’île Maurice culinaire, à l’île Maurice tout court, est inestimable. Chapeau madame !